香り立つ☆ギリシャ料理☆野菜オイル漬け

野菜を大きめにザク切りしておく。にんじんだけ火が通りにくいのでレンジで３分チン。

フライパンにオリーブオイルを入れ野菜を軽くいためる。これは型崩れを防ぐため。 軽くいためたら、ワイン、砂糖、黒こしょう、塩、レモン汁とコンソメキューブを入れ、沸騰させる。沸騰したらきのこも加え弱火で５分煮る。

３０分ほど置いて味をなじませ、器に汁ごと盛る。上からオリーブオイルをかける。 （このオイルはギリシャ土産）