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エシャロットはみじん切りに。パプリカは1cm角程に切る。
ねぎとろに切ったエシャロット、パプリカ、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウを加え、よく和える。塩コショウは6振り程。
よくなじんで、ねぎとろに粘りが出たら完成です。