チーズチキンカツレツ
作り方
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1
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前日に鶏胸肉を甘酒に浸けておく。
◎の材料をコトコト煮て、デミグラスソースを作っておく。一晩経つとさらにいい味に。
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2
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当日、鶏胸肉を薄くそぎ開き、塩コショウで下味をつける。チーズを挟む。
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3
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小麦粉➡卵➡パン粉の順にまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉に火が通るまで蓋をして両面じっくり焼く。
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4
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切って器に盛る。
今回はわが家で採れたミニトマトとズッキーニ、いんげんを添えました。手作りデミグラスソースが合いますよ。
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5
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自家製梅干しとシソを挟んで作りました。
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6
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こちらはモッツァレラチーズ。
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コツ・ポイント
薄くそぎ伸ばした方がチーズを挟みやすく、焼きやすく食べやすいと思います。オリーブオイルの香りが残りやすいので、苦手な方はごま油かサラダ油の方がいいかも知れません。試しに、甘酒に浸けた物と浸けていない物を作りました。ジューシーさが違いました。
このレシピの生い立ち
モニターに当選し、届いた『米麹から作った甘酒』を見てひらめきました。ちょうど義妹の誕生会にカツレツを作りたかったので、甘酒を使用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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