ソルダムのコンポート
ちとやすみ
作り方
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1
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溝にそって縦に種までぐるりと包丁を入れます。 左右にひねって２つに割り、残った種は包丁でえぐり取り、皮をむきます。
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2
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ホーロー鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かします。 砂糖が溶けたらワインを入れ、沸騰したらソルダムを入れます。
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3
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再沸騰したら1分ほど弱火で煮て火を止め、鍋のまま冷ますか、煮沸したびんにシロップごと移し、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
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4
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シロップは氷水で割って飲んでもおいしいですが、氷らせてシャーベットにしたり、ゼリーにしてもおいしくいただけます。
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コツ・ポイント
・さわってみて柔らかいものは、2つに割った段階で崩れてしまい、皮も剥けなくなりますので、固いものを使ってください。
・砂糖の量はお好みで増減してください。
・ソルダムのほか、あんず、ネクタリン等、固めのすももならなんでも大丈夫。
・砂糖の量はお好みで増減してください。
・ソルダムのほか、あんず、ネクタリン等、固めのすももならなんでも大丈夫。
このレシピの生い立ち
買ってきたソルダムが固くてすっぱかったので、ジャムにするより煮てみようと思った、のだったような気がします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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