カボチャのしっとりケーキ☆
cocociva
作り方
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1
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カボチャを小さく切ってラップに包み、柔らかくなるまで様子を見ながらレンジで加熱します。
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2
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オーブンを180度に余熱します。
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3
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ボールにカボチャを入れ、フォークで潰します。マッシュでも少し形を残してもどちらでもOKです。お好みで☆
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4
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卵、オリーブオイル、ハチミツ、豆乳を入れてよく混ぜます。（お好みでバニラエッセンスも♪）
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5
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HMと玄米粉を入れて混ぜます。
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6
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パウンドケーキの型にクッキングシートを敷きます。（私はこれを忘れて型から取り出すとき大変でした(^^;）
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7
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パウンドケーキの型に生地を流し入れます。（お好みで上にカボチャの種を散らしてもOK♪）
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8
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オーブンに入れて20分で出来上がり☆
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コツ・ポイント
カボチャがたくさんあるのなら、小さく切ったものを生地に入れてゴロゴロカボチャの食感を楽しむことも出来ます♪
このレシピの生い立ち
いつもカボチャを柔らかくなるまで加熱したものを冷蔵庫にストックしているので、たまにはスイーツにしてみようと思い立ち作ってみました☆
cocociva
