エビとレモンオリーブのカルパッチョ

エビとレモンオリーブのカルパッチョ
お子様が大好きな赤エビを、レモン風味のオリーブを使ってワインに良く合うカルパッチョにリメイク!

材料 (2人分)

赤エビ
6尾
S=Oレモンスタフドオリーブ
3個
少々
胡椒
少々
カルボネールEVオリーブオイル
小さじ2
小さじ1
レモンの皮(国産)
適量
セルフィーユ
適量

1

①赤エビは頭・背ワタを取り、腹側から包丁を入れ開きにする。

2

写真

②オリーブはスライスする。

3

③器に①を盛り、塩、こしょう、レモン汁で味をつける。

4

④③に②、レモンの皮、レモンの果肉、セルフィーユを飾る。

5

写真

⑤赤エビの頭(分量外)もお好みで飾り、最後にEXVオリーブオイルをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お子様が大好きな甘エビを、レモン風味のオリーブを使ってワインに良く合うカルパッチョにリメイク!サーモンや白身魚でも合います。
レシピID : 3977670 公開日 : 16/07/15 更新日 : 18/02/02

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