ガパオ

茄子は、カットして、アク抜きして、ごま油で炒めて塩胡椒少々。お皿に取り出しておく。目玉焼きを４つ一度に焼いて、お皿に。

サラダ油で、ミンチ肉、玉ねぎ、パプリカの順に炒めて、合わせ調味料を入れて絡める。

最後に、バジルの葉を10-15 枚入れて、絡めてご飯にかける。茄子を添え、目玉焼き乗せて、バジルの葉を添えて完成。