ナスとピーマン、豚肉の味噌炒め
Description
焼肉のタレに、にんにくやしょうが、スパイスなどの香辛料が入っているので、特別な香味野菜などは使わずに炒めました。ご飯に◎
クック6SGMD8☆
作り方
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1
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ピーマンを縦に半分に切り、さらに縦に半分に切って、3cm角ぐらいの大きさに切ります。
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2
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ナスは8mmぐらいの幅に切ります。ナスが大きい場合は、縦に半分に切ってから、8mm幅にきります。
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3
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薄切りの豚肉を4cmくらいの幅に切っておきます。
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4
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合わせ調味料を作ります。味噌大さじ1、焼肉にタレ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1をよく混ぜておきます。
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5
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フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけます。ナス、ピーマンを炒めます。
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6
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ナスとピーマンが柔らかくなったら、一度皿に取ります。
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7
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フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、中火にかけ、豚肉を炒めます。
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8
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豚肉に火が通って色が完成に変わったら、4の合わせ調味料を入れます。
よく混ぜます。
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9
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6のナスとピーマンを鍋に戻し、調味料を絡めます。こしょうを少々振って、出来上がりです。
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コツ・ポイント
味噌は、普通の茶色の味噌を使ってます。焼肉にタレは、我が家では甘口を使ってます。ナスは、薄めに切って火が早く通るようにしてます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のナス、ピーマンが我が家にゴロゴロしていたので作りました。味噌炒めは、コクがあって、白いご飯によく合いますね。夏野菜の我が家の定番おかずです。
クック6SGMD8☆
