【帰化料理】松蘑蒸鸡蛋羹(松茸の茶碗蒸し
わたなベイベー
作り方
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1
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【出汁作り】
出汁袋を水から煮て、沸騰したら弱火で2分程煮出し火を止め、取り出します。
冷めてから白だしを加えます。
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2
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【仕込み】
大きめの拉麺丼などに卵を割り入れ、カラザを取り除いて、徹底的に掻き混ぜます。
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3
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①の出汁を注ぎ、蟹肉を加えて良く混ぜます。
ここで味見をします。
かなり薄味??程度で丁度良いので要注意です。
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4
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【具載せ】
銀杏を入れ、丼の底に偏りなく均します。
そして、主役の松茸を表面にムラなく浮かべます♪
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5
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【調理】
ラップを"密閉せずに"被せ、電子レンジの
"解凍モード"で20～25分（機種により異なる）加熱します。
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6
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【仕上げ】
レンジから取り出してラップを外し、胡麻油をひと回し掛け、香菜を散らしたら完成♫
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コツ・ポイント
工程③の味見で塩気が薄すぎた場合は、白だし追加で調整します。
工程⑤では、20分経過時点でレンジの扉を開け、火傷に注意しながら丼を少し"傾け回して"みて下さい。周囲が固まってあまり動かなければ無問題！でなければ、あと3分加熱してみましょう。
工程⑤では、20分経過時点でレンジの扉を開け、火傷に注意しながら丼を少し"傾け回して"みて下さい。周囲が固まってあまり動かなければ無問題！でなければ、あと3分加熱してみましょう。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しには胡麻油と香菜！…これが我が生家のスタンダードでしたwいやはや茶碗蒸しまで中国帰化料理だったとわw
で、満を持して「元祖茶碗蒸し」をCookPad初公開!!
大椀をみんなでshareして召し上がれ♪
ちょっと贅沢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
で、満を持して「元祖茶碗蒸し」をCookPad初公開!!
大椀をみんなでshareして召し上がれ♪
ちょっと贅沢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
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わたなベイベー
