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マンゴーココナッツレアチーズケーキ

マンゴーココナッツレアチーズケーキの画像

Description

ケーキ屋さんみたいなケーキをヘルシーにさっぱり、美味しく食べられます。
３層ですが、ひとつずつの作業は簡単ですよ

材料 （18㎝型分）

■ 〈クッキー台〉
ココナッツサブレ
15枚
ココナッツオイル
50g
■ 〈フィリング〉
マンゴー冷凍
110g
ギリシャヨーグルト
110g
クリームチーズ
200g
ココナッツミルクパウダー
大２
レモンかライム汁
大１
砂糖
50g
ゼラチン
10g
水
大２
マンゴージュース
90cc
■ 〈マンゴーゼリー〉
マンゴージュース
80cc
ゼラチン
5g
水
大１

作り方

  1. 1

    底が抜けるケーキ型の底の大きさにあわせてクッキングシートをひく

  2. 2

    しっかりしたビニールにココナッツサブレを入れて封をして棒で叩きこまかくしたらボールにうつしてココナッツオイルとあわせる

  3. 3

    型に砕いたサブレを敷いて冷蔵庫で冷やし固める

  4. 4

    フィリング用のゼラチンに水をふってふやかす

  5. 5

    フードプロセッサーにクリームチーズ、ヨーグルト、ジュース、砂糖、ライム汁、500wで15秒チンしたゼラチンを回す

  6. 6

    軽く回したら冷凍マンゴーも加えてしっかり回して、固まった型の上に流して冷蔵庫で冷やし固める

  7. 7

    マンゴーゼリー分のゼラチンに水をふって、ふやかしたら上記と同じくチンしたらジュースと混ぜてフィリングの上に流して冷やす

  8. 8

    固まったら出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなマンゴーとココナッツのケーキが急に食べたくなり…
テイストメイドを参考にしましたが、生クリームとバターは使わずギリシャヨーグルト、ココナッツミルクパウダー、ココナッツオイルにかえてヘルシーに！
レシピID : 3986834 公開日 : 16/07/21 更新日 : 16/07/21

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マンゴーココナッツレアチーズケーキ
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