穴子の揚げ焼き ギリシャ風アレンジ

生の穴子を、塩しておいときます。

水分が出てきたら、捨て、ウゾ、フルーツジュース、オリーブ油を。

マリネの状態です。

一部を揚げ焼きにしました。