小松菜.玉ねぎ.チーズでふわとろオムレツ
マラガの空
作り方
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1
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小松菜を茹で細かい微塵切りにし水気を固く絞る。
玉ねぎ、チーズも微塵切りにする。
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2
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玉ねぎをオリーブオイルを入れたフライパンで塩少々を加えて炒めて小皿に取り出す。
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3
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卵に白だし(他の出汁でもOK)を入れてよく混ぜる。
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4
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フライパンにバターを入れ②の玉ねぎ、小松菜をさっと炒める。
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5
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④に③の卵液をジュッと回し入れ、チーズも加え手早くかき混ぜる。
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6
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半熟の状態でフライパンの片側に寄せオムレツの形に巻き、お皿に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵液に炒めた玉ねぎ、茹でた小松菜、チーズを入れて一度にオムレツにするのも有りかと思い作ってみました。やはりコックさんの手順の方がより香ばしい気がしました。
このレシピの生い立ち
ホテルのビュッフェでコックさんが一人分ずつ手早く作ってるのを見て、自分なりに真似てみました。
ふわふわでとっても美味しかったです♪
ふわふわでとっても美味しかったです♪
マラガの空
