切り干し大根と小松菜のマスタードサラダ
mianke
作り方
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1
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ボールに切り干し大根を入れ、かぶりやくらいの水を加えて、手で揉んで洗う。
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2
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①をざるに上げて水気を絞り、ボールに戻し入れて、切り干し大根の表面が少し出る程度の水を加え戻し(20分ほど)水気を絞る。
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3
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小松菜を塩少々加えた熱湯で茹でる。茹で上がったら冷水にとって冷まし、水気を絞り4㎝の長さに切る。
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4
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大きめのボールにマスタードマヨネーズの材料を入れて混ぜ合わせ、切り干し大根を加えて混ぜる。小松菜を入れ全体を和えて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
妊娠中の鉄分とカルシウム強化を考えて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
