つぶつぶコーヒーゼリー

コーヒーとアルギン酸ナトリウムを混ぜて溶かします。一晩冷蔵庫に入れて泡をとります。

水と乳酸カルシウムを混ぜ完全に溶かします。

2に1のコーヒーを一滴づつ入れます。一気に入れると粒にはなりにくいです。

ガムシロップの入った器に入れてお好みでホイップをのせて出来上がりです。

長い時間乳酸カルシウム液や水の中に入れているとコーヒーの色素がにじみ出てしまいます。

コーヒーに砂糖を入れても、乳酸カルシウム液や水のにじみ出てしまうので後からガムシロップで味付けした方が美味しいです。