鶏のカリカリ揚げ

皮面には包丁の先で突いて、身の方は１ｃｍ感覚で縦に深めに切り目を入れて
、片栗粉をたっぷりまぶします。

油を１７０度位に温め、皮面を下にして入れ４分、ひっくり返して４分揚げます。

フライパンに醤油と砂糖(大匙３)を入れて泡が出てきたら肉を入れて絡めてお皿に出します。