今朝築地で仕入れたゴマサバの刺身
Description
軽く締めほとんど刺身状態で食べました。たっぷりの紫蘇と山葵でご飯との相性も抜群！甘みがあるから辛めの醤油と良く合います。
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作り方
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1
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今朝築地で仕入れてきたゴマサバを3枚におろす。
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2
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たっぷりの粗塩で40分ほど締める。
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3
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酢で洗い、皮をむいて、刺身に引く。
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4
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食べやすい大きさに切り、紫蘇の上に盛る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
築地に魚を買いに行ったので。
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