ローストビーフ サラダ(ºั︶ºั♡)
作り方
-
-
1
-
作り方は ID3556795と 一緒ですが 味をなじませる時間を 長めにする。写真は 300g~350gを 3つ分
-
-
-
2
-
野菜を肉で巻いて ドレッシングで食べたりバリエーション楽しみたいので 通常より 味を濃いめにする。
-
-
-
3
-
マジックソルトをまぶしたあと 少なくとも1時間以上は(冷蔵庫内で) なじませる。
-
-
-
4
-
タコ糸は サラダ仕立てで 食べるなら 形が不揃いでも いいので 省略してもok( •ω•ฅ)♡
-
-
-
5
-
ラップで ピッタリ包み アルミホイルで 更に包む。→冷蔵庫へ
-
-
-
6
-
内部温度計使用時→ 冷蔵庫から出して20℃くらいになるまで おいておく⚠焼きムラ防止
-
-
-
7
-
夏場は❎温度計ない→ラップの上から 手のひらで触り 冷たいと感じないくらいになるまで おいておく。(⚠焼きムラを防ぐ)
-
-
-
8
-
全ての面を40秒ぐらいずつ 強火で 焼き付ける。出来れば 牛脂で 焼く。
-
-
-
9
-
ラップでくるみ アルミホイルをして フリーザーパックに入れる。
-
-
-
10
-
沸騰した お湯に 水を1カップ→ 70℃くらい に。シャトルシェフで保温調理夏場15分~20分くらい
-
-
-
11
-
内部温度計55℃くらい ミディアムレア
60℃くらい ウェルダン
-
-
-
12
-
内部温度計なければ金串を 肉の下まで 突き刺し 中間ぐらいまで 戻し 10秒ぐらいしたら 下唇に当ててみる。
-
-
-
13
-
冷たく感じたら 生焼け 暖かさを感じたら レア~ミディアムレア 熱さを感じたら ウェルダンだそうです。
-
-
-
14
-
冷凍庫入れ忘れ 肉が 柔らかく切りにくい為 余計な負荷かかり 割れてしまいました(•́ε•̀;ก)
-
-
-
15
-
バラの作り方
写真撮り忘れたので(^_^;)
肉を 4枚くらい少しずつ重ねて 1方向に 巻き込んでいく。
バラの芯が完成
-
-
-
16
-
あとは 芯にあわせて 軽く 曲げたりしながら 花弁をつける。
-
-
-
17
-
写真は 両親の結婚記念日に ブーケを イメージに ピーラーで薄く削った 大根で リボンを作ってみました♥
-
-
-
18
-
辰夫女子さん♡
コレは 料理本の表紙ですか?と目にも美味しいレポ 待ち受けにしたいかも!
美レポ(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ᵖᵉᵏᵒ
-
-
-
19
-
koiko亭さん♡
本日2冊目料理本表紙♡美味しそうの前に.まず美しい(,,>᎑<,,)レポ(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ᵖᵉᵏᵒ
-
-
-
20
-
koiko亭さん♡
リピありがとうございます◡̈✧
これは スライサー買ったんですか~レベルの美美レポ(ฅ^ω^ฅ)♪
-
コツ・ポイント
切る(食べる)30分くらい前に 冷凍庫に入れると 肉が締まり 薄く切りやすくなります。
衛生面で 内部温度計推奨。
なければ工程12~13参照して下さい(夏場は要注意)