マッシュルームのあったかサラダ
作り方
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1
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ベーコン、マッシュルームは食べやすい大きさに切ります。ニンニクは薄くスライスします。
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2
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レタス等は洗って水を切り、適当な大きさにちぎって皿に敷いておきます。その上に、軽くバルサミコ(レモンや他のお酢でも)を軽くふっておきます。(これはお好みでどうぞ)
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。きつね色になったらベーコン、マッシュルームを入れます。塩こしょう、パセリ、赤ワインを加えて火が通るまで炒めます。
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4
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先に準備しておいたサラダの上に、アツアツのマッシュルームをのせ、炒めた汁をまんべんなくかけてできあがり。
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コツ・ポイント
ニンニクとベーコンを先にカリカリにして取り出しておいて、後からのせるともっとおいしいです。下に敷くサラダは、今まで試した中では野ぢしゃが一番合うかな。サニーレタスもおいしいですね。ドレッシングも兼ねているので、塩こしょうはしっかりめに。。
このレシピの生い立ち
スペインのタパス料理でよくある、マッシュルームのニンニクソースと、サラダを合わせてアレンジしてみました。