ほうれん草のおひたし
作り方
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1
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まずだし汁を作ります。鰹節と昆布からとりますが、顆粒を使ってる人は顆粒で構いません。
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2
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出汁が取れたら醤油を入れて、それから粗熱を取るため待ちます。出汁と醤油が10:1です。作りたい量に合わせましょう。
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3
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塩をひとつまみ入れた熱湯で、根元をしっかり洗ったほうれん草をさっと茹でます。茹ですぎると栄養が出てしまうので気をつけて。
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4
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茹で終わったら氷水につけてほうれん草の熱をとります。そしてキッチンペーパーなどで軽く水気を取りましょう。
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5
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ほうれん草をタッパーなどに入れ(2)を流し込みます。最低でも2時間は漬け込みたいです。
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6
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一束ずつ取り出して5cm程度に切って軽く絞ります。盛り付けて鰹節を振りかけたら完成。
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コツ・ポイント
切らずに漬けることで後で取り出すときに楽です。
硬く絞らず軽く程度にすることで出汁を含んでおいしいです。
一週間はもつので常備菜にいかがでしょう。
硬く絞らず軽く程度にすることで出汁を含んでおいしいです。
一週間はもつので常備菜にいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるんだよな
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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