大山のぶ代さん直伝 なすとえのきの油炒め
ゆきながまり
作り方
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1
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なすは、薄切り、えのきは石付きを切り、半分に切る。
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2
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フライパンに油を入れて、１を炒め、塩、こしょうをする。
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3
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しんなりしてきたら、しょうゆを入れ、仕上げに酢とラー油を入れる。
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コツ・ポイント
仕上げに酢を入れると、酸が残ってさっぱり仕上がります。
このレシピの生い立ち
２０年前に大山のぶ代さんに教わったお料理を再現してみました。大山のぶ代さんは、とてもお料理が上手で、アイディア満載。大山のぶ代さんの味をお楽しみください。
ゆきながまり
