すだちおろしうどん
作り方
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1
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うどんは、業務スーパーの冷凍讃岐うどんを利用してます。
すだちはこのうどんの為に、安い時期に箱買いし、絞って冷凍保存。
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2
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大根も1本丸ごとすりおろして、製氷皿で冷凍保存しています。麺つゆはヤマキの濃縮2倍を利用しています。
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3
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茹でたうどんを氷水に入れ、ギンギンに冷やします。具を全て乗せ、麺つゆを薄めずそのままかけ、すだちもお好みの分量をかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
夏バテで食欲のない時にお店でいただき、元気を取り戻した時のことが忘れられずに作ってみました。