子ども大好き❤甜麺醤でインゲン入り肉味噌
Description
子どもが大好きな肉味噌です。甜麺醤を使った甘い肉味噌。これがあれば子ども達から「ご飯おかわり～‼」と言われます。
JIROrinrin
材料
（3-4人分）
豚挽き肉又は小間切れ肉
350~400g
5-6本
すりおろししょうが
小さじ1
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ2
甜麺醤
大さじ2
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ2
作り方
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1
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ひき肉418gとさやいんげんです。いんげんは多い方が彩りがきれいです。小間切れ肉の場合はフープロでひき肉にする。
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2
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さやいんげんはヘタを切り落とし、1㎝くらいの小口切りにする。
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3
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しょうがは皮をむいてすりおろす。チューブのすりおろし生姜でもOK。
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4
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フライパンにごま油大さじ1を温めてすりおろし生姜を炒める。生姜の香りがたったらひき肉を炒めてパラパラにする。
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5
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ひき肉の色がほぼ変わったらインゲンを入れ炒める。
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6
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ひき肉の色が変わり火がとおったらフライパンを傾けて肉から出た油をキッチンペーパーで取る。
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7
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日本酒を振りかけてから調味料を入れよく混ぜて汁気がなくなるまで煮る。
最後にごま油大さじ1を回し入れできあがりです。
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8
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肉味噌は担々麺に乗せたり、麻婆豆腐にも使えます。
レタスに乗せてマヨネーズを少しかけてまるごと食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
お肉から出た油はとらないと冷めた時に白く固まります。
調味料はあらかじめ混ぜておくとお味噌がきれいに溶けます。
冷めても美味しいし、肉から出た脂を取り除いてるのでお弁当にも○
調味料はあらかじめ混ぜておくとお味噌がきれいに溶けます。
冷めても美味しいし、肉から出た脂を取り除いてるのでお弁当にも○
このレシピの生い立ち
残りがちな甜麺醤を何とかできないかなぁと思い作ってみました。
我が家の子ども達はこの肉味噌が大好きでご飯をおかわりしてくれます。
我が家の子ども達はこの肉味噌が大好きでご飯をおかわりしてくれます。
