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パセリ風味のトマトカップ

パセリ風味のトマトカップの画像

Description

トマトのなかにトマトを詰めた冷たいおやつサラダです。前菜にも。２日くらい保存できますので作りおきしておけます。

材料 （４人分）

桃太郎トマト
４個
プチトマト
カップのトマトの大きさによって20個くらい
縮葉パセリ、イタリアンパセリ、ウインターセボリー
適量
はちみつ、オリーブオイル、塩、レモン果汁
お好みのバランスで
スライスしたきゅうり、レモン
飾りに少々

作り方

  1. 1

    写真

    ブチトマトを湯剥きする





  2. 2

    写真

    桃太郎トマトの頭を落として中身をくりぬく

  3. 3

    写真

    縮葉パセリとウインターセボリーをみじん切りにして塩、レモン果汁、はちみつとよく混ぜて最後にオリーブオイルを加えます

  4. 4

    写真

    ドレッシングにプチトマトを漬けて味を馴染ませる
    桃太郎トマトの中にイタリアンパセリを敷いてはちみつをひとさじたらしておく

  5. 5

    写真

    桃太郎カップにプチトマトを詰めてきゅうりを挿して出来上がりです
    冷たく冷やしてどうぞ

コツ・ポイント

カップのトマトが転がるときはパセリやハーブをモシャモシャと敷いてその上に乗せると安定します。底を切るのといいですが、長時間冷やしているうちに水が抜けてシナシナとなってしまいますのですぐに食べないときは切らない方がいいです。

このレシピの生い立ち

今年は庭のトマトが豊作でおいしいので、なにか楽しく食べたくていろんなものを詰めているうちにトマトにトマトを詰めることを思い付きました。
パセリもどんどん増えていくのでじゃんじゃん使う方法を考えてました
レシピID : 4007552 公開日 : 16/08/04 更新日 : 16/08/04

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ヤシの木仕立て
パセリ風味のトマトカップ
by ヤシの木仕立て