ナスなど夏野菜のバルサミコ酢炒め
Description
ワインのアテにもぴったりな洋風炒め。おもてなし料理としてもぴったりです。トマトを入れてもおいしいですよ。
クックAW6V1E☆
作り方
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1
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野菜を少し肉厚にカットし、オリーブオイルを引いたフライパンで塩胡椒、ニンニク、バジル、コンソメで焼く。
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2
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酒を加えて、弱火にし野菜を蒸し焼きにする。酒が飛びしんなりとしてきたら野菜をひっくり返し両面焼き目をつける。
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3
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醤油とバルサミコ酢を少し入れて一気に炒める。味をなじませるためなので、さっと炒めるだけでオッケー。
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4
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器にもって、イタリアンパセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
野菜は肉厚にカットすること、酒を加えたあとに、弱火にすること。しっかり低温で蒸し焼きにすると野菜の甘みが引き立ちます。塩は控えめにした方がおいしいと思います！
このレシピの生い立ち
ビストロみたいな炒め物を作りたくて考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックAW6V1E☆
