現実逃避の鶏ガラスープ
オマルタンX
作り方
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1
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スーパーで買ってきた鶏ガラの血の部分を水で洗い流します。キモいので基本写真は撮りません。
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2
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鶏ガラがでかい塊の時は、手でバラバラにします。肉を割き、骨を折る行為は背徳的で非日常を味わえます。
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3
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鶏ガラを他の具材と一緒に鍋に入れ、具材が隠れるまで水を入れ、早速煮込みます。
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4
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はじめのうちはアクがハンパないので、一心不乱にアクを取ります。それだけで時間を潰せます。
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5
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アクが出なくなったら、適宜水を足しながら5時間煮込みます。5時間！！
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6
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だいぶ白濁してきたと思います。昼過ぎから煮込んできた方は、辺りが暗くなってきたら、スープをザルで漉します。
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7
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これでラーメン屋顔負けの濃厚鶏白湯スープの完成！味はないので、食べる時は塩や醤油で調整して召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
野菜のくずは多ければ多いほど、ドロドロになり、ラーメン屋っぽくなります。ベジポタスープですね。
このレシピの生い立ち
暑い夏。外に出てもいいことはない。でも家でダラダラ過ごしても、せっかくの休日がもったいない！そんなモヤモヤを払拭するために、一心不乱に鶏ガラを煮込みましょう。
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