落雁でつくる甘さ控えめクッキー

落雁の主成分はでんぷんと砂糖、コーンスターチなどです。今回は砂糖の置き換えに使用します！

落雁を砕きます。布巾などではさんでめんぼうなどで砕きます。

これくらい細かくなればOK。固い落雁もあるので注意して砕いてください。

落雁を2～3回に分けて混ぜます。一度に加えると混ぜにくいです。

卵を加えて混ぜます。

ここであればバニラオイルを少々加えます。

ゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜます。生地がまとまらない場合は牛乳をプラスします。

まな板などにラップを敷いて、ラップの本体で生地を伸ばすとくっつきません！あとで表面のラップを捨てれば楽ちんです。

お好きな型でかたぬきして、アルミホイルの上に並べます。

焼き加減は確認しながら調節してください。

完成！！

甘さ控えめに仕上がっていますので、もっと甘いのが良ければ砂糖を追加してくださいね。