なめことネギの酒蒸し

なめこは水でサッと洗う。ネギを5mm～1cmに小口切りにする 。

火を消した状態のフライパンに調味料入れ、ネギを敷いてから、なめこ上に乗せてフタをする。蒸すように弱火で火を入れる。

火が通り始めて煮立つ前にフタを外して、混ぜながら水分飛ばす。