オイルサーディン・ペペロンチーノ

沸騰したお湯に塩を入れ、よくかき混ぜたら、パスタを投入します。目安の茹で時間より、少し早めのイメージで。

火のついていないフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを立たせます。

（黒く焦げ出すと苦味が出るので、そうなる前に、唐辛子は取り出します。）

パスタの茹で汁を入れて、パスタのソースをつくります。ドレッシングみたいなイメージで。

ソースができたら、火を止めて、しその葉、バジル、ブラックペッパー等で味を整えます。

パスタは芯が残る、少し固めで茹で上げます。