あわびの保存方法
Description
レシピ紹介者:与助丸商店
あわびをすぐに食べられない場合の保存方法です。1日程度でしたら冷蔵庫で保管できます。
あわびをすぐに食べられない場合の保存方法です。1日程度でしたら冷蔵庫で保管できます。
材料
(あわび1個あたり)
1個
作り方
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1
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あわびをお皿などに打ち上げ、身の部分を上側にして(殻側が下)涼しい場所で約20~30分常温にて放置して下さい。
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2
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あわびが自然と硬直状態から徐々に戻ってきます。
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3
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殻付きのまま1個ずつラップ等で丁寧に巻いた後、冷凍庫で保管して下さい。
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4
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解凍時には、ラップで包んだまま、流水で解凍を行います。(指で押さえて弾力が感じるのが目安です)
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5
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冷蔵庫等で自然解凍するよりも、急速解凍の方が、細胞を壊さずに解凍できます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
南房総市は全国有数のあわびの産地です。
ふるさと納税のお礼の品として全国にお届けしています。
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http://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/12234
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