ブラックベリージャムで爽やかムース
ちょこ✪0214
作り方
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1
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家で収穫したブラックベリーです。ミキサーにかけザルでこして、砂糖で煮ます。作り方は➡レシピID1522642
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2
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出来上がったブラックベリージャム、こしているのでジャムよりゆるいソース状です。市販のブルーベリージャムでもOKです。
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3
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下の層を作ります。
ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておきます。
耐熱ボールでクリームチーズをレンジで20秒加熱します。
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4
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泡立て器でダマにならないよう混ぜ、砂糖、ヨーグルト、牛乳、最後にジャムを入れその都度まぜます。
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5
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ふやかしたゼラチンをレンジで温め(15秒程度)透明な状態にします。２割位残して、④のボールに混ぜながら流し込みます。
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6
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カップに分け冷蔵庫で冷やします。
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7
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残したゼラチンの中に大さじ2のジャムと水をたし80ccにして混ぜます。冷やしていたムースの上にスプーンでそっとのせます。
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8
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ソースをのせるコツ、ムースの上に掛けると穴が開きやすいのでカップの側面に当てながら流し込みます。冷蔵庫で冷やしたら完成
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コツ・ポイント
ムースの甘さは味見をしてお好みで調整してください。
オススメは、冷凍のブルーベリーを砂糖で煮ると綺麗な濃いジャムができます。上の層のソースは、茶漉しでこすと綺麗です。
オススメは、冷凍のブルーベリーを砂糖で煮ると綺麗な濃いジャムができます。上の層のソースは、茶漉しでこすと綺麗です。
このレシピの生い立ち
毎年、庭で収穫する大量のブラックベリーをジャム以外で食べようと作り始めました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ちょこ✪0214
