ブラックベリーとブルーベリーのジャム
Description
これはお勧め❤ブルーベリーの甘さにブラックベリーの程よい酸味と濃厚さがたまらなく美味しいです✿
ちょこ✪0214
材料
（2～3瓶）
作り方
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1
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ブラックベリー熟した実を2週間程かけて収穫し冷凍して貯めた物です。こちらを自然解凍します。
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2
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ブルーベリーも熟した順に収穫して冷凍して貯めた物です。こちらも自然解凍します。
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3
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ブラックベリーはミキサーに掛けます。すべての実が沈んでから10秒位でOK
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4
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鍋に③を裏ごししていれます。水分が無くなるくらいまでこします。又はガーゼで絞り出します。
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5
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④のお鍋にブルーベリーとお砂糖300ｇを入れ中弱火で沸騰させます。
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6
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アクが泡のようになって上に浮いてきますので綺麗に取り除きます。
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7
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3分位煮詰めたところでレモン汁を入れます。レモンが馴染んだら甘さのチェック。私は砂糖50ｇ足しました。
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8
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煮詰め加減ですが、かなりゆるい状態でも冷めるとこのようなジャム状になります。
途中で一度冷ましてみてください。
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9
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無菌状態の容器に入れたら完成です。冷蔵庫で保存してください。
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10
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甘さはお好みで300ｇ～から調整してみてください。
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11
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ヨーグルトに掛けたり、フレンチトースト+バニラアイスに掛けたりしています♬
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12
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パンにクリチを塗って焼きジャムをのせました。
↑24年8月
ブラックベリー種付400ｇ ブルーベリー150ｇで作りました
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コツ・ポイント
✿ブラックベリーは種が口に残り食感が悪いのでコシてからジャムにします。ガーゼで絞った方が簡単でした。
通常のジャムは鍋底が見えるくらい煮詰めますが、少し水っぽい感じでも冷ましたら
ジャム状態でした。煮詰めすぎないようにしてください。
通常のジャムは鍋底が見えるくらい煮詰めますが、少し水っぽい感じでも冷ましたら
ジャム状態でした。煮詰めすぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
庭でたくさん実った2種類のベリーをジャムにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ちょこ✪0214
