ケジャンとコリアンダーのポークカツレツ

味が染み込みやすい＆歯切り良くするために、豚肉に包丁でたくさん切り目を入れます。（刃の方で叩く。）

ボールに赤ワイン、ケジャン、コリアンダーなどの調味料Aを入れて軽く混ぜます。

それに豚肉を入れて良く浸して１０〜１５分ほど浸けます。
その間、パン粉やフライパンを温めておくと良いでしょう。

Prenzelのバター風味の米オイルを利用しましたが、普通のオイルとバターをフライパンで熱してもokです。

漬け込んでおいた豚肉に手順４のパン粉を両面に満遍なく付けて、多めのオイルで弱火〜中火で焼きます。（揚げるに近い感じです）

片面ずつ焼いて、再度、両面を焼き、（計４回ひっくり返し）、完成です。油が気になる人はオーブンで数分さらに熱してもOK