中華スープ (卵スープ)
カルバン山崎
作り方
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1
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水を沸騰させます。
(4人分ですが、少なめかもしれません)
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2
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創味シャンタン、オイスターソース、生姜を入れます。
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3
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水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
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4
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溶き卵を流し入れます。
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5
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最後に、粗挽きコショウを振って完成〜
合わせる料理にもよりますが、さっぱりめの方がいいかもしれません。
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コツ・ポイント
中華料理は、味が濃いめになりやすいので、一緒にあわせて出すスープは薄味がいいかもしれません。我が家では、生姜を隠し味で入れています。
溶き卵は、高い位置から回し入れるとフワフワになり、ホンモノっぽくなります。カニ缶などを加えると豪華に。
溶き卵は、高い位置から回し入れるとフワフワになり、ホンモノっぽくなります。カニ缶などを加えると豪華に。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばのお供に、共通する調味料が多いので、作りました。
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カルバン山崎
