低糖質キヌアとひよこ豆のサラダ カレー味
作り方
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1
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ひよこ豆は水で洗った後に半日水に付けて置いた後、10分茹でる。(固めが好きなので)
余ったら冷凍で保存。
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2
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キヌアは米と同じように水で3-4回洗い、塩を入れて10分間茹でる。
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3
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オリーブオイルにんにくを入れ茶色になるため炒める。クミンシードを追加し香りを出す。
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4
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コンビーフを入れ馴染んできたら、ひよこ豆を投入しカレー粉、塩で味を整える。
キヌアは最後に盛りつけ。
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コツ・ポイント
インドカレーにはまってからスパイスを多様するようになりました。クミンシード入れるだけで深みがでますし、ガラムマサラを入れても良いと思います。お試しを!
このレシピの生い立ち
今回キヌアに初挑戦!
ひよこ豆もキヌアも扱い方は簡単なので色々な料理に活用できます。
ひよこ豆は糖質の多いじゃがいもの変わりになるので、妻が作るロールキャベツやミネストローネに入れて食べてます。
ひよこ豆もキヌアも扱い方は簡単なので色々な料理に活用できます。
ひよこ豆は糖質の多いじゃがいもの変わりになるので、妻が作るロールキャベツやミネストローネに入れて食べてます。