ふんわりスコーン
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーをボウルにふるい入れ、バターを小さい四角に刻み、グラニュー糖、塩とともにボウルに入れる。
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2
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手で混ぜていき、生地が黄色っぽく、細かい粒状になってきたら、ブルーベリーを入れて混ぜる。
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3
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生クリームを入れ、まとめるように混ぜていく。
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4
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このようになったら、ビニール袋のようなもの、または、ラップに包み、大まかに2センチくらいの高さまで平らにする。
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5
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四角なるように袋の上から形を整える。
冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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7
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焼きあがったスコーンを冷ましている間に、粉砂糖とレモン果汁でトッピングのシュガーグレーズを作る。
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8
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粗熱のとれたスコーンに垂らしていく。上からポピーシードを降りかける。
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コツ・ポイント
生地は手で混ぜる。
ニトリル手袋があると、手にまとわりつくことなく生地をまとめられます。
ニトリル手袋があると、手にまとわりつくことなく生地をまとめられます。
このレシピの生い立ち
チョコレートマフィンを作ったときに残った生クリームを使い切りたかったので。
生クリームがない場合は、牛乳に置き換えてください。 ただし、食感が違ってきます。
本来の、スコーンとは食感が異なるので、ケーキスコーンみたいな感じです。
生クリームがない場合は、牛乳に置き換えてください。 ただし、食感が違ってきます。
本来の、スコーンとは食感が異なるので、ケーキスコーンみたいな感じです。