タイ料理好きによる本格ヤムウンセン

にんにくと生唐辛子はすり鉢に入れてつぶし、鶏がらスープの素、ナンプラー、マナオのしぼり汁を合わせてまぜる

赤玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく

セロリ、きゅうり、ミニトマトもスライス。

エビを茹でたお湯で、ひき肉をほぐしながら茹でる。（ザルで茹でると取り上げるとき楽です）

エビ、ひき肉を茹でたお湯で春雨を茹でる。（こうすることで春雨にうまみが移ります。片付けも楽！）

茹で上げた春雨は食べやすい長さに切る。