かぼちゃの煮付け
しょーろん
作り方
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1
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かぼちゃをさっと洗い、キッチンペーパー等で滑らないように軽く拭いておく。
太めのまな板と大きめの包丁で1/4にする。
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2
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中のタネやわたをスプーンで取り除く
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3
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かぼちゃを更に1/4に切って食べやすいサイズにする。
皮の四隅や中央を面取りする。
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4
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水と調味料を混ぜて煮立たせる。
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5
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かぼちゃを入れ蓋をして10分程度煮込む
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6
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10分後に楊枝等で皮側から刺し、柔らかい事を確認する。
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7
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柔らかければ火を止めて蓋をしたまま5分程度馴染ませる。
盛り付けをして完成！
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8
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ありがとうございます。
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コツ・ポイント
・かぼちゃの包丁使いは危ないんで先にレンジで柔らかくするのもいいです。
・四隅の面取りは煮崩れ防止で、中央は火を通しやすくするためなのでやらなくても大丈夫です。
・面取りは包丁で出来ますが、皮むき器を使った方が安全です。
・四隅の面取りは煮崩れ防止で、中央は火を通しやすくするためなのでやらなくても大丈夫です。
・面取りは包丁で出来ますが、皮むき器を使った方が安全です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けが好きでよくやるので、ダシやみりんの代わりにめんつゆを使うアレンジをしています。
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