コリンキーのチーズサラダ

コリンキーを半分に切ってスプーンで綿を取り除き、皮を剥きます。普通のかぼちゃと違い皮が柔らかく薄いので包丁で剥けます。

綺麗に洗って水気を取り、１～2mmに薄くスライスします。

ぎゅっときつく水分を搾ります。かなり水分が出ますが、搾ってもコリコリ食感はそのままなので気にせず搾ります。

ボウルに搾ったコリンキーをほぐし、調味料を加えて和えます。素材の味によって加減が必要なので、味見をして調整します。

時間があれば冷蔵庫で冷やすと美味しいです♪