イラン♡ママの伝統のクッキー
横浜発国際料理教室
作り方
-
-
1
-
ヨーグルトにベーキングパウダーを混ぜる。卵の黄身、溶かしバター、砂糖を入れてよく混ぜる。
-
-
-
2
-
小麦粉 を4回ぐらいに分けて入れて、ひとまとまりにしたら、練り込む。
-
-
-
3
-
-
-
-
4
-
ラップに包んで1時間30分ほど放置する。
-
-
-
5
-
クルミはフードプロセッサーで少し粘りが出るまで細かくする。カルダモンパウダーと砂糖半カップを加えてよく混ぜる。
-
-
-
6
-
アーモンドパウダーとシナモン、砂糖半カップを混ぜる。
-
-
-
7
-
ピーナッツはプロセッサーにかけて細かくする。カルダモンパウダーと砂糖半カップを混ぜる。
-
-
-
8
-
3種類のクッキーの中に入れるナッツ類。それぞれローズウォーターがあれば小さじ1づつ入れる。
-
-
-
9
-
クッキー生地を薄く伸ばし、コップなどで丸く切り取る。
-
-
-
10
-
クッキー生地の真ん中にナッツをのせる。
-
-
-
11
-
まわりをしっかり押さえる。
-
-
-
12
-
端から少しずつ折り押さえてひだを付ける。
-
-
-
13
-
少し低めの温度で程よい色になるまで揚げる。
-
-
-
14
-
揚げたてを砂糖に入れて、まぶす。
-
-
-
15
-
出来上がり。
-
-
-
16
-
溶き卵を塗って、オーブンで焼いても良い。
-
コツ・ポイント
油で揚げるので、生地からナッツが出ないよう、２つに合わせた時にしっかりと押さえて閉じてから、折りひだをつけてください。油の温度は160度ぐらいがよいです。揚げたてにお砂糖にさらすと良く付きます。オーブンで焼いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
イランのショーレさんのママのクッキーは美味しいナッツがたくさん入ったおやつです。揚げたクッキーですが、油ぽく無く、お砂糖も程よくまぶされとっても美味しいです。
