新鮮卵で半熟卵☆失敗なしキレイにむく方法
Description
卵が新鮮なほど殻をむくのって難しいですね。
でも圧力鍋を使ったらビックリするほどつるんとむけます。（長ねぎからし漬け）
でも圧力鍋を使ったらビックリするほどつるんとむけます。（長ねぎからし漬け）
Cookingmam
材料
作り方
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1
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圧力鍋に1ｃｍほどの水を入れます。その中に卵を静かに置き、蓋をして中火で加熱。鍋からシューと音がしてから2分火にかけ続けます。
火を止めてさらに2分置きます。蓋の上から流水で急速冷却し、蓋を外します。
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2
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鍋から卵を出し、殻全体にに軽くひびを入れ、流水で丁寧にむきます。
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3
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こんな感じになります。中がとろーっと半熟状態です。
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4
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これは酢鶏の煮汁に数時間漬けてパーティの一品にしました。
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コツ・ポイント
何度か試行錯誤を繰り返し、時間を数十秒ずつ調整しましたが、我が家の鍋は音が出て2分、止めて2分、これがベストでした。
このレシピの生い立ち
我が家には毎週産みたての地卵が届きます。ゆで卵ってそこそこ古くないと殻がきれいにむけませんね。何回か茹でてベストの時間となりました。
Cookingmam
