スモモのアーモンドクリームケーキ
るる子
作り方
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1
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タルト型にクッキーなどお気に入りのものを敷いておきます。すき間は、割って小さくしたもので埋めてください。
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2
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スモモは、半分にぐるりと切れ目をいれ、２つ割にして、種をとて出しておきます。尖った小さいナイフがああれば便利。
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3
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クレームダマンドを作ります。バターを室温で柔らかくして、白っぽくなるまでよくかき混ぜます。砂糖を加え更によく混ぜます。
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4
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続いて溶きほぐした卵少しずつを入れてかき混ぜます。少々分離しても大丈夫です。
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5
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最後にアーモンドプードルを入れ、滑らかになるまで混ぜ、ラム酒で風味をつけます。
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6
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出来たクリームをクッキーを敷いた型に流し入れ、平にならします。２つ割りのスモモを配置よく埋め込みます。
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7
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180℃のオーブンで約30分焼いて出来上がり。冷まして取り出します。１日おいた方がしっとりします。
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8
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コツ・ポイント
型に敷くクッキーは、バターも要らず、砕く手間も省きました。本格的に作りたい方は、クッキー生地から手作りでどうぞ。（その方が美味しいでしょうねぇ）
20cmの型だと少しクリームが余ると思います。小さいシリコン型に入れて焼いてもかわいいです。
20cmの型だと少しクリームが余ると思います。小さいシリコン型に入れて焼いてもかわいいです。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた、スモモの消費のため。
いちご、ラズベリー、もも、オレンジ等果物何でも合います。
いちご、ラズベリー、もも、オレンジ等果物何でも合います。
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るる子
