図解☆ポテトフライ その１
Description
常温の油から揚げるポテトフライ。外はカリッと中はしっとりタイプのフライが簡単に！
ゆみねね
材料
（26cmフライパン作りやすい量）
作り方
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1
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ジャガイモ(中)３個は良く洗って、表面をペーパータオルなどで拭く。
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2
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ジャガイモを１cm角程度の棒状に切って、ビニール袋に入れる。
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3
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小麦粉と塩コショウを、ビニール袋に入れ、口をしっかり閉めて振って、全体にまぶす。
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4
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こんなカンジに、まばらに着いていてOK。
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5
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カラのフライパンに、粉と塩胡椒をまぶした芋を入れる。ジャガイモが重ならないようにする。●まだ加熱しない●
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6
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ジャガイモがヒタヒタにつかるくらいの揚げ油を、フライパンに入れる。●まだ加熱しない●ジャガイモ同士くっ付かないよう注意。
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8
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ジャガイモの揚げ色が茶色くなり、泡が小さくなってきたら、揚がってるので、上げる。
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9
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味はついていますので、これで完成。
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コツ・ポイント
フライパンに、粉をまぶした生のじゃがいもと常温の揚げ油をいれてから、加熱する。揚げるというより「油で煮る」というカンジ。生のジャガイモに塩胡椒で味をつけるので、揚がれば完成。揚げる前に塩胡椒するけど、量はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
熱い油に生のジャガイモを入れると、はねるし、表面だけ焦げて、中が生だったりするので、いろいろ試して、常温から揚げる方法に行き付いた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆみねね
