元祖玉ひでの親子丼
作り方
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1
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鶏肉を一口サイズに切る。
それを割り下で、肉の8割まで火を通す。
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2
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1を親子鍋に移して、煮立ったら、卵をよく混ぜたものを
3分の2まわしかける。
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3
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半熟くらいで残りの卵を加え、
半熟になったら、火を止めて、
ご飯にかけて、できあがり!
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コツ・ポイント
良いみりんを使うのがコツです。
緑のみじん切りの漬物とネギがちょっと入った鶏だしスープをつければお店と同じ。
緑のみじん切りの漬物とネギがちょっと入った鶏だしスープをつければお店と同じ。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に本からメモしたのですが、本の名前までは書いてませんでした。