苦くないゴーヤと玉子のシンプルうま炒め
作り方
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1
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ゴーヤが苦手の方は、一回買ってきたゴーヤを薄切りにして、冷蔵庫で凍らします。これで苦味が劇的に減ります。
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2
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ゴーヤの苦味が大丈夫な方は、いつもと同じで、ゴーヤの綿を取り、薄切りにして、★の塩で揉んで、5分以上に水につけます。
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3
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解凍したゴーヤも2の手順でお水につけます。5分後、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きます。
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4
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玉子を割り、塩とお酒少々を入れて、溶きます。
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5
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フライパンにサラダ油を入れて、玉子を投入し、半熟のまま一旦お皿に戻します。
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6
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フライパンそのまま少し油を足して、ゴーヤを炒めます。ここで塩2振りぐらい入れます。
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7
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ゴーヤが透き通った後に、玉子を戻し、素早くお酒、鶏ガラスープの素を入れて、炒めたら完成です。
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コツ・ポイント
玉子を炒めすぎない事です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤがきらいな子供が食べられるように考えました。