地粉パン

大きめのボールを用意し、小麦粉をよくふるっておきます。

牛乳を小鍋で30～35°cに温め、卵は別に溶いておきます。

1の中へバター以外の全部の材料を入れ混ぜ合わせ、よくこねます。

生地の一部をつまんで、そっと広げて薄く伸びれば完成です。切れたらさらに練ります。

練り上げた生地をまとめ、バターを塗ったボールに移し、ラップをした状態で2倍膨らむまで暖かい場所におきます。

生地の中のガスをまんべんなく抜きます。生地を6～8等分し形を整え、発酵させます。