ほろにが やわらか コーヒープリン
Description
市販のプリンに負けない美味しさ
材料
(プリンカップ6個分)
作り方
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1
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カップに薄くバターを塗る。カラメルは砂糖を水で湿らせ、火にかける。カラメル色になったら熱湯を入れる。カップに入れる。
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2
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インスタントコーヒーを洋酒か水にとかす。
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3
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卵を溶きほぐし、砂糖と2を入れて混ぜる。
卵は泡立てないこと。
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4
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50°C位に温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜる。牛乳の温度が高いと卵が固まります。ザルで3回こす。
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5
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バットにプリンカップ半分位のお湯を張り、140度のオーブンで30分蒸し焼きにする。
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6
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冷やしてから型から抜く。
抜き方は、スプーンでプリンのふちを軽く押しながら一周し、型を逆さまに皿にふせ左右にふる。
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーの代わりにバニラを入れるとプレーンになります。
オーブンの温度が弱めならば150°Cにして下さい。
キレイに型から抜くコツは、バターを丁寧に塗り、慎重かつ大胆に左右に振って抜くこと。
プリンカップの容量は120ccです。
オーブンの温度が弱めならば150°Cにして下さい。
キレイに型から抜くコツは、バターを丁寧に塗り、慎重かつ大胆に左右に振って抜くこと。
プリンカップの容量は120ccです。
このレシピの生い立ち
近所にコーヒープリンが売っていなくて…
料理本を参考にしながら作りました。
料理本を参考にしながら作りました。