茄子とシシトウ味噌の炒め物
Description
色々な色の茄子を手作りシシトウ味噌で炒めて様々な茄子の食感をたのしめます。野菜だけでもご飯のオカズになります！
クックCHUZZ3☆
材料
（4人分）
3〜4本
シシトウ辛子味噌
大2
醤油
小1
（シシトウ辛子味噌）シシトウ辛子
10本〜15本
白味噌
大5
田舎味噌
大5
大2
砂糖
大5
味醂
大2
酒
大2
おろし生姜
大1
柚子胡椒
小2
大2
ゴマ油（茄子炒め用）
大1
オリーブオイル（シシトウ炒め用）
大1/2
作り方
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1
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茄子は食べやすい大きさに切り耐熱皿に乗せてレンジて予め火を通しておく。
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2
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シシトウ辛子味噌を作る
シシトウ辛子の種を取り小口に切る
鍋に油を入れ生姜とシシトウを炒める。火が通って来たら調味料を入れてよく混ぜる
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3
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フライパンに油を敷き茄子を炒め更にシシトウ辛子味噌と醤油を入れて炒め合わせる
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コツ・ポイント
面倒でもシシトウ辛子の種は全て取り除くと辛味はでません。茄子やキャベツ等野菜だけでなく豚ひき肉や鶏肉炒めも美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋茄子になりこっくりした味の料理にしたくなり今年、ハマって作り置きしたシシトウ辛子味噌と合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックCHUZZ3☆
