秋の「桃モツァレラ」

紫キャベツを小さく切って
少しの塩をかけて軽く揉む。

ベビーリーフをお皿に広げ
①の紫キャベツを満遍なく散らす。

マッシュルームを粗めのみじん切りにして
②の真ん中あたりに広げて盛る。

モッツァレラチーズを
小さく手でちぎって全体に散らす。

ブラックペッパーはミルでガリガリ、
ピンクペッパーはホールのまま全体に散らす。

オリーブオイルとバルサミコ酢を
全体に流しかける。