枝豆入りお豆腐つくね
tette＊
作り方
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1
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枝豆は解凍して身を取り出す。私は半分にカットしてますが、そのままでも良いです。
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2
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ボウルに鶏ひき肉・豆腐・塩小さじ1/2を入れてよく練り混ぜる。
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3
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次に、枝豆・片栗粉・酒小さじ1・醤油小さじ1/2を入れて更によく混ぜる。
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4
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☆の調味料を合わせておく。
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5
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フライパンに油を入れ3のタネを並べる。ベタつくので手を濡らしたりスプーンを使い形成する。綺麗に出来てから火をつける。
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6
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最初は触らずに、下の面が焼き固まってきたら丁寧に裏がえす。
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7
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すこし焼いたら、蓋をして弱めの中火でしっかりと火を通す。
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8
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中まで火が通り両面がこんがり良い色に焼けたら一旦火を止め、キッチンペーパーで余分な油を軽く拭く。
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9
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4の調味料を加え、再び火をつける。
クツクツと煮立ってきたら焦がさないように気をつけながら煮からめる。
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10
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とろみが出始めたら焦げやすくなるので火加減に気をつけながら良いツヤとトロミがでるまで 煮からめて完成です(^^)
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11
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フライパンに残ったタレを回しかけ、お好みで卵黄を添えてどうぞ♡
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コツ・ポイント
私は形成するとき、スプーンの上にキレイに丸く整えてからフライパンにそっとスライドさせて入れています。
フライパンにキレイに並べてから火を付ければ良いです(^^)
調味料はしっかりトロミをつけて絡めてください。
フライパンにキレイに並べてから火を付ければ良いです(^^)
調味料はしっかりトロミをつけて絡めてください。
このレシピの生い立ち
豆腐を入れるとあっさりですが、冷めても美味しいのでお弁当によく入れています(^^)
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tette＊
