栗のすはま きな粉で作る簡単和菓子
Description
きな粉味の素朴なお菓子です。
焦がしきな粉や黒ごまきな粉など、お好きなきな粉をブレンドしてみては?
焦がしきな粉や黒ごまきな粉など、お好きなきな粉をブレンドしてみては?
材料
(16個分)
大さじ 1
大さじ 3
きび糖 (上白糖も可)
50g
はちみつ、水
各 小さじ 1
ケシの実 (炒ったもの)
10g
適量
作り方
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1
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耐熱ボウルに白玉粉と水を入れてダマが無くなるまでよく混ぜる。
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2
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ラップをせず、電子レンジ600Wで50秒加熱し、よく混ぜる。
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3
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さらに電子レンジ600Wで20秒加熱して混ぜておく。
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4
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ビニール袋にきな粉と砂糖を入れて混ぜておく。
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5
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4)の中に3)の白玉ペーストを入れて袋を揉みながら中の粉と白玉を混ぜて団子にする。
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6
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捏ねて滑らかにしたら、きな粉(打ち粉用)でベタつきを防止しながら、すはま生地を16等分にして栗の形をつくる、
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7
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はちみつと水を混ぜてシロップを作り糊にして、栗の底辺にケシの実を付ける。
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コツ・ポイント
ボウルでも出来ますが、ビニール袋を使うとべたつかず楽です!
きな粉のブレンドは、市販の焦がしきな粉100%だとビターチョコ風の味わいになります。
色ときな粉の風味のバランスは、普通のきな粉35gに焦がしきな粉15gがベストかと!
きな粉のブレンドは、市販の焦がしきな粉100%だとビターチョコ風の味わいになります。
色ときな粉の風味のバランスは、普通のきな粉35gに焦がしきな粉15gがベストかと!
このレシピの生い立ち
和菓子ワークショップ 2016秋用